口味：炸燒味 工藝：酥炸
酥炸菜花的制作材料：
主料：菜花250克調料：小麥面粉50克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,發酵粉2克,色拉油50克
酥炸菜花的特色：
外香脆，內酥軟，香氣濃，味清鮮。教您酥炸菜花怎么做，如何做酥炸菜花才好吃
1.將菜花掰成小朵，清水洗凈，放入開水鍋中煮十多分鐘，至酥軟而不爛時撈出，瀝干水，放盤內，加精鹽、味精、胡椒粉拌勻，腌漬入味；把面粉放入碗內，加發酵粉和適量清水，調成酥糊。
2.鍋架火上，放油燒至六七成熱時，將小朵菜花分別掛勻酥糊，下油鍋浸炸2分鐘左右，炸至菜花外皮發挺結殼，內部熟透時，待油溫升至八成熱時，放回速炸一下，見外殼松脆，色呈金黃色時撈出，瀝凈余油，裝入盤內即成。
酥炸菜花的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備色拉油500克左右。《酥炸菜花的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/52390/