特色菜譜 > 私家菜 > 麻花肉_私家菜麻花肉的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：炸燒味      工藝：碎屑料炸

麻花肉的制作材料：

主料：豬里脊肉700克
輔料：芝麻100克
調料：雞蛋60克,花生油100克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克

麻花肉的特色：

色澤金黃，香酥味美。

教您麻花肉怎么做，如何做麻花肉才好吃

1.將里脊肉洗凈，瀝干水分，在每片肉中間縱切一條，開一個口子，將肉放入碗內加入蔥花、姜片、精鹽、料酒、味精、胡椒粉拌勻，約腌30分鐘，入味后揀出蔥、姜備用。
2.將雞蛋磕入碗內，放入少許淀粉，調成糊狀。
3.將里脊肉片放入蛋糊裹勻，兩面粘一層芝麻仁，將肉片的一端從開口處翻穿到背后呈麻花狀。
4.炒鍋置中火上，倒入花生油燒至七成熱時，將麻花肉放入，炸至呈金黃色時，撈出瀝凈油，裝盤即可。

麻花肉的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準備花生油500克左右。

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