特色菜譜 > 私家菜 > 丁香鴨子_私家菜丁香鴨子的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：炸燒味      工藝：油淋炸

丁香鴨子的制作材料：

主料：鴨1500克
輔料：櫻桃50克
調料：花生油130克,大蔥5克,姜5克,白砂糖5克,醬油10克,鹽10克,味精2克,丁香2克,白酒10克,香油5克,胡椒粉2克

丁香鴨子的特色：

皮酥味美，別有風味。

教您丁香鴨子怎么做，如何做丁香鴨子才好吃

1.把鴨子洗凈擦干水分；蔥切段，姜塊拍碎。
2.把鴨子放入盆內，加白酒、醬油、白糖、香油、胡椒粉、丁香、蔥、姜、味精拌勻腌入味（2小時左右）。把鴨子取出，掛在通風處晾干，盆內的調料留用。待鴨皮晾干后，把腌鴨的調料塞入鴨腹內，上籠用大火蒸爛取出，揀出丁香和蔥、姜。
3.炒鍋上火燒熱，倒入花生油燒至七成熱，將鴨子推入油鍋內炸至肉爛皮酥撈出放在盤內，紅櫻桃點綴其上即可。

丁香鴨子的制作要訣：

1.可將炸土豆條圍炸好鴨肉的四周。 2.因有過油炸制過程，需準備花生油約1000克。

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