口味：咸鮮味 工藝：煮
手扒羊肉的制作材料：
主料：羊肉(肥瘦)500克調料：醬油50克,鹽5克,胡椒粉3克,辣椒粉3克,花椒4克,辣椒(青,尖)50克,大蔥50克,姜25克,大蒜（白皮）25克,八角3克,香菜50克
手扒羊肉的特色：
味醇厚鮮美，無膻味。教您手扒羊肉怎么做，如何做手扒羊肉才好吃
1.帶骨的的羊腰窩肉剁成長3厘米、寬2厘米的塊（不要把骨頭剁碎），用冷水洗凈，蔥25克切成斜塊，姜10克，蒜10克切成薄片。2.把蔥25克、蒜15克、姜15克，青椒和香菜都都切成碎末，放入小碗內，加入胡椒面、辣椒面和醬油，配成蘸肉片吃的佐料。
3.把大炒勺放在旺火上，倒入適量的水（能沒過肉即可），燒開后，放入肉塊。等水再開時，湯面上便出現浮沫，拿手勺撇出不要。然后把湯和肉一起倒入沙鍋內，同時放入精鹽、蔥塊、姜片、蒜片、大料、花椒，蓋上蓋放到微火上煨到肉爛時（一般煨2.5小時即爛），撈出裝在碗里，蘸著配好的佐料吃。
手扒羊肉做法結束。
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