口味：咸鮮味 工藝：扒
扒扣羊肉的制作材料：
主料：羊肉(肥瘦)750克調料：大蔥25克,大蒜（白皮）10克,姜10克,甜面醬35克,白砂糖5克,醬油30克,料酒15克,花椒粉1克,淀粉(豌豆)10克,香油5克,八角3克
扒扣羊肉的特色：
肉爛味香。教您扒扣羊肉怎么做，如何做扒扣羊肉才好吃
1.羊肉放入開水內煮20分鐘撈出。2.將甜面醬抹在碗內，然后，將肉的內皮（即在肉皮下面附在羊肉上的一層薄皮）朝下放下碗內，再把醬油、酒、糖、花椒粉、八角、蔥結、姜（拍檢）、大蒜（切片）放在一起調勻，再倒在羊肉上，放入蒸籠內蒸3小時。
3.蒸后取出，揀去蔥姜，把它反扣盤內，另用湯汁加水，用濕生粉掛芡，澆在羊肉上，淋上香油即成。
《扒扣羊肉的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/52203/