口味：咸鮮味 工藝：燜
紅燜羊肉（二）的制作材料：
主料：羊肉(瘦)500克輔料：雞蛋75克
調料：植物油50克,淀粉(豌豆)20克,醬油3克,鹽3克,花椒3克,大蔥5克,姜3克
紅燜羊肉（二）的特色：
酥爛適口，口味鮮美。教您紅燜羊肉（二）怎么做，如何做紅燜羊肉（二）才好吃
1.將羊肉切成粗0.5厘米的長條，用雞蛋和面粉拌勻，使羊肉掛糊。2.鍋放火上燒熱，加進油燒至七成熱，把羊肉下油鍋里炸透撈出。
3.取一大海碗，把炸好的羊肉擺放在碗里，放入醬油、鹽、蔥、姜、花椒、高湯上籠中蒸約1小時，蒸爛后下籠扣在盤子里，用原湯加淀粉勾成薄芡，澆在肉上即成。
紅燜羊肉（二）的制作要訣：
因為需要燜制，所以備高湯200克。小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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