特色菜譜 > 藥膳偏方 > 龜蛇大補湯_藥膳偏方龜蛇大補湯的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：藥膳偏方

龜蛇大補湯的制作材料：

主料：山龜1只（重約2000克）,花蛇1條（重約750克）,豬瘦肉100克,北芪10克,黨參10克,上湯1200克,姜3片,蔥3條,味精,精鹽,米酒適量。

龜蛇大補湯的特色：

龜蛇為滋補佳品，此湯燉法能使原料燉透，易于人體吸收，火候足，香氣濃，龜蛇肉嫩而不爛，湯清醇淡黃，味鮮可口。

教您龜蛇大補湯怎么做，如何做龜蛇大補湯才好吃

1、山龜、花蛇分別去頭，開腹除臟，洗凈，連皮帶殼斬成塊件，豬瘦肉洗凈切成小方塊。三種料同時飛水，倒入疏殼濾去水分。 

2、猛火燒鍋，落油，入姜片、蔥條爆香，下山龜、花蛇、瘦肉，贊姜汁、米酒炒勻，加上湯浸過料面，去掉姜蔥渣，放入味精、鹽、北芪、黨參，煮滾后裝入瓷質燉鍋，上籠蒸燉約2小時，取出。 

3、把燉鍋中味料渣全部清除，撇去湯面浮沫，另用一干凈燉鍋裝好燉品，蒙上紗紙，上籠再蒸30分鐘，便可取出上席。

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