特色菜譜 > 藥膳偏方 > 滋補翅盅_藥膳偏方滋補翅盅的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：川菜 藥膳偏方 補血食譜 補虛養身食譜 貧血食譜
口味：原本味      工藝：隔水燉

滋補翅盅的制作材料：

主料：魚翅(干)100克
輔料：枸杞子10克,棗（干）15克
調料：鹽3克,味精2克,大蔥5克,姜5克

滋補翅盅的特色：

菜質地脆嫩酥軟，口感腴美。

教您滋補翅盅怎么做，如何做滋補翅盅才好吃

1. 魚翅放入清水；
2. 加蔥、姜、料酒煮燜數小時；
3. 至翅針完全脫落即可取成品；
4. 取盅放入魚翅、枸杞、大棗、灌入高級清湯；
5. 用牛皮紙封口，上籠蒸2小時至軟，調味即可。

滋補翅盅的制作要訣：

1. 魚翅的雜質要除盡；
2. 本菜選用發制好的清水魚翅經過特殊的烹制方法燉成；
3. 本品需高級清湯適量。
小帖士-健康提示：
1. 魚翅含蛋白質、脂肪、糖類等；
2. 有補血、補腎、補肺治虛癆等滋補強身作用；
3. 適用于血虛、面黃消瘦、貧血等。

小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

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