特色菜譜 > 美味糕點 > 法式乳酪蛋糕_美味糕點法式乳酪蛋糕的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：美味糕點

法式乳酪蛋糕的制作材料：

主料：忌廉芝士400克,無鹽牛油20克,細砂糖50克,雞蛋4個（分開蛋黃,蛋白）,8寸戚風或海綿蛋糕一片（做餅底）。

教您法式乳酪蛋糕怎么做，如何做法式乳酪蛋糕才好吃

1、戚風蛋糕鋪在蛋糕模底，用剪刀均勻的剪一些小洞；

2、忌廉芝士放室溫回暖后和牛油、細砂糖10克一起攪拌均勻，分次拌入蛋黃；

3、蛋白加剩下的砂糖打發（書上只要求濕性發泡，我是打到干性發泡的），分2次輕手拌入芝士糊，倒入蛋糕模；

4、烤箱預熱150度，烤90分鐘（隔水蒸焗）。

貼士：因為先前做了一個可可味的戚風蛋糕，所以為了配合它的顏色，在芝士糊里加了一些可可粉，做了一個法式可可乳酪蛋糕。芝士、牛油、糖拌勻，可可戚風一片做底，蛋黃、蛋白分別和芝士攪拌均勻，加入可可粉拌好的生料。150度90分鐘。

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