特色菜譜 > 美味糕點 > 云腿月餅_美味糕點云腿月餅的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：美味糕點

云腿月餅的制作材料：

主料：餡材料： 。宣威火腿(可用意大利火腿Prosciutto代替)16安士 。面粉4湯匙 。白糖2湯匙 。蜂蜜4湯匙 面皮材料： 。面粉2杯 。水1/4杯+ 2湯匙 。酥油(Shortening)3/4杯 。糖粉2湯匙 。蜂蜜2湯匙

教您云腿月餅怎么做，如何做云腿月餅才好吃

餡做法： 
1。火腿切成綠豆大小的丁。 

2。爐火開得比中火稍大，燒熱鍋。 

3。炒香4湯匙面粉，等到開始出現棕色就起鍋。 

4。攤涼面粉。 

5。把火腿丁，炒香的面粉，白糖，和蜂蜜放在一起攪勻。 
　　

月餅做法： 
1。烤爐預熱400F，在爐底放一個盛水的烤盤。 

2。把面粉，水，酥油，糖粉，和蜂蜜放在一起攪勻。 

3。把面團分8份，餡也分8份，每份面團包一份餡。 

4。把月餅放入烤爐烤30分鐘，取出放涼。 

5。這步可以省略：月餅上下翻個兒，再烤10分鐘。 

6。建議把月餅放置過夜，月餅要經過回油才好吃。 
　　
貼士： 
。炒過的面粉很香。 

。烤爐里放水，月餅連烤帶蒸，容易熟。 

。我用muffin的烤盤來烤月餅，包月餅的步驟是： 

。把面團搓圓，填入烤muffin的模具里。 

。用手指把面團中間捅一個洞，底部和四周剩下的面皮越薄越好，部分面皮會翹出來。 

。面團中間填滿餡，把餡盡量往下壓實，更多面皮會翹出來。 

。用翹出來的面皮把餡蓋嚴。 

。月餅翻個兒再烤，表面金黃的顏色會變得均勻一些。

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