特色菜譜 > 美味糕點 > 抹茶輕乳酪蛋糕_美味糕點抹茶輕乳酪蛋糕的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：美味糕點

抹茶輕乳酪蛋糕的制作材料：

主料：1.細砂糖 40公克 奶油乳酪 180公克 牛奶 180公克 2.熔化奶油 120公克 3.蛋黃 3個 4.玉米粉 40公克 抹茶粉 14公克 5.蛋白 3個 細砂糖 80公克 6.海綿蛋糕體 1片

教您抹茶輕乳酪蛋糕怎么做，如何做抹茶輕乳酪蛋糕才好吃

(1)將材料1以隔水加熱方式一起混和拌打至無顆粒，呈cream狀。 

(2)熔化奶油加入作法(1)材料中拌勻。 

(3)蛋黃加入作法(2)材料中拌勻。 

(4)將材料4一起過篩后加入作法(3)材料中拌勻。 

(5)將材料5拌打至濕性發泡后，與作法(4)材料拌勻即為餡料。 

(6)在烤模內部表面抹白油、撒上杏仁粉，將蛋糕體修剪成與模型底部相同大小后鋪入模型底部。 

(7)將餡料倒入作法(6)的模型內，隔水烤焙(蒸烤)，以上火100°C、下火180°C，烤約50分鐘。 

(8)將裝飾用鮮奶油打至9分發用刮刀抹在表面裝飾、撒上抹茶粉即可。 

份量：8吋圓形烤模1個。

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