特色菜譜 > 美味糕點 > 艾克力泡芙_美味糕點艾克力泡芙的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：美味糕點

艾克力泡芙的制作材料：

主料：泡芙麵糊 適量 抹茶布丁餡 適量 苦甜巧克力 100公克

教您艾克力泡芙怎么做，如何做艾克力泡芙才好吃

1.將麵糊裝入擠花袋中，把擠花袋捏緊，擠掉麵糊中的空氣，再將袋口繞圈般繞在右手食指上。 

2.在烤盤上每距離相等間隔，一口氣擠出一團長橢圓形狀的麵糊。 

3.麵糊全部擠好后，即可在表面噴灑水氣。 

4.以180～220℃烤溫，烤約35～40分鐘，即可取出放涼備用。 

5.將冷卻后的泡芙從底部用擠花袋填入布丁餡。 

6.將苦甜巧克力切成細碎片，以隔水加熱的方式用刮刀朝同一方向攪拌(才不會有氣泡)使巧克力熔化，溫度不可超過50℃，巧克力才不會變質而保持光亮光澤。 

7.填好內餡的泡芙表面沾上作法6的巧克力，放置至巧克力凝固即可。

咖啡布丁餡

[原料/調料] 
原味布丁餡 500公克 
即溶咖啡 3公克 
熱開水 20公克 
卡魯哇 5cc 
 
[制作流程] 
將即溶咖啡、熱開水、卡魯哇先混合拌勻為抹茶糖漿，放涼后再加入原味布丁餡拌勻即可。

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