特色菜譜 > 精品主食 > 全聚德鴨丁包_精品主食全聚德鴨丁包的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：精品主食 私家菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：原本味      工藝：包裹蒸

全聚德鴨丁包的制作材料：

主料：小麥面粉600克,鴨肉250克
輔料：口蘑120克,冬筍120克
調料：大蔥35克,姜15克,味精2克,白砂糖6克,醬油10克,料酒10克,胡椒粉2克,堿1克,蠔油10克,香油25克,鹽3克,酵母15克

全聚德鴨丁包的特色：

此包肉質鮮嫩，香味濃郁。

教您全聚德鴨丁包怎么做，如何做全聚德鴨丁包才好吃

1.將蔥、姜洗凈，均切成末備用；將鴨肉、冬筍、水發口蘑分別洗凈，瀝干，均切成丁，備用。
2.將鴨肉、冬筍、水發口蘑放入盆內，加入料酒、醬油、味精、精鹽、胡椒粉、麻油、蠔油、糖、蔥末、姜末，攪拌均勻，即成餡料。
3.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團發起，對入適量食堿，收邊捏緊，捏成18個左右的褶，即成包子生坯。
4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

全聚德鴨丁包的制作要訣：

配料中的口蘑是已經水發好的；麻油即為香油。

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