菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
咸瘦肉皮蛋粥的制作材料：
主料：稻米300克
輔料：豬肉(瘦)400克,蠔豉100克,松花蛋（鴨蛋）100克
咸瘦肉皮蛋粥的特色：
鮮美可口。
教您咸瘦肉皮蛋粥怎么做，如何做咸瘦肉皮蛋粥才好吃
1. 先把瘦肉用鹽腌一個晚上；2. 白米洗凈，用少許鹽腌拌，放入沸水內先煮；
3. 蠔豉浸開，洗凈，連同清水洗過的瘦肉放入米粥內同煮；
4. 瘦肉煮爛時撈出，加入切成小粒的皮蛋同煮；
5. 瘦肉撕成絲條，粥煮好后，放入瘦肉絲，調味后即成。
小帖士-食物相克：
稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
蠔豉：蠔豉不宜與糖同食。
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
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