特色菜譜 > 精品主食 > 雙鮮鹵面_精品主食雙鮮鹵面的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：精品主食 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味      工藝：鹵

雙鮮鹵面的制作材料：

主料：掛面200克
輔料：對蝦50克,西蘭花75克,淀粉(玉米)10克
調料：姜汁10克,蔥汁20克,鹽3克,味精2克,雞精3克,香油10克

雙鮮鹵面的特色：

蘭花大蝦鮮味，湯汁清香味醇。

教您雙鮮鹵面怎么做，如何做雙鮮鹵面才好吃

1. 將西蘭花切塊；
2. 大蝦剁去蝦須、蝦足，挑去沙線；
3. 蕎麥掛面下入沸水鍋內煮熟；
4. 無硬心時撈入冷水內投涼；
5. 鍋內加入鮮雞湯、蔥姜汁、精鹽，下入大蝦、西蘭花燒開；
6. 加入雞精、味精炒開；
7. 用濕淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋入香油；
8. 蕎麥面挑入碗內，澆上炒好的鹵即成。面條柔韌筋道。

雙鮮鹵面的制作要訣：

本品需鮮雞湯約150克，如果沒有雞湯可用清水代替。

小帖士-食物相克：
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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