特色菜譜 > 精品主食 > 酸辣湯餃_精品主食酸辣湯餃的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：精品主食 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 貧血食譜
口味：酸辣味      工藝：煮

酸辣湯餃的制作材料：

主料：小麥面粉350克,豬肉(肥瘦)300克
輔料：大蔥30克,木耳(干)10克,冬筍20克,香菜10克
調料：白酒10克,香油10克,鹽6克,蔥汁10克,姜汁10克,醬油5克,淀粉(豌豆)10克,醋10克

教您酸辣湯餃怎么做，如何做酸辣湯餃才好吃

1.面粉加水適量揉搓成面團，再把面團分小塊，再搟成餃子皮；蔥洗凈20克切成蔥丁，其余的切成蔥花。
2.豬肉剁細，加入調味料（酒、麻油各10克、鹽3克、蔥姜水共20毫升）拌勻，再加入切好的蔥丁，做成餡料。
3.每張餃子皮中包入適量的餡料，捏成餃子。
4.把包好的餃子放進開水中煮到浮起時加少量的涼水，再次煮開后，撈出盛在盤子中。
5.高湯1碗放入鍋中，加入切成片的木耳和筍片一起煮，開鍋時加入調味料（高湯1碗、鹽3克、醬油5克、淀粉10克、醋10）和煮好的水餃，再撒進蔥花和香菜就可以了。

小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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