菜系及功效：精品主食 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜 肝炎食譜
口味：清香味 工藝：煮
泥鰍魚茸粥的制作材料：
主料：泥鰍1250克,稻米300克
輔料：圓白菜10克,香菜3克
調料：大蔥5克,色拉油15克,醬油4克,鹽3克,胡椒粉1克
教您泥鰍魚茸粥怎么做，如何做泥鰍魚茸粥才好吃
1.將白米洗凈，用精鹽稍腌，用器皿將水燒滾后下米，高火煮12分鐘煮成粥。2.剪去泥鰍的刺及鰭，去掉內臟，洗凈，瀝干水，放在器皿內煎香，隨即加入一大湯碗清水，將泥鰍燴熟。
3.取出泥鰍拆肉，魚骨放回器皿內熬湯，熬成的魚湯潷入粥鍋內同煮。
4.泥鰍肉用少許熟色拉油、生抽（醬油）拌勻，粥快煮好時下精鹽、胡椒粉調味，放入泥鰍肉，再沸滾時即成。食用時撒沖菜粒、香菜（切末）末和蔥（切花）花。
小帖士-食物相克：
泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相克：同食會引起中毒。
稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
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