菜系及功效：精品主食 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
鱖魚粥的制作材料：
主料：粳米100克,鱖魚200克
調料：姜5克,小蔥3克,鹽5克,味精2克,料酒10克,香油5克
教您鱖魚粥怎么做，如何做鱖魚粥才好吃
1. 將鱖魚肉去皮，批成厚片，排成梯形，再改刀成粗絲；2. 將鱖魚肉放入碗內，加入料酒、姜（切末）和適量鹽、香油，拌勻稍腌；
3. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
4. 取鍋加入冷水、粳米，先用旺火煮沸；
5. 然后改小火熬煮，至米粒開花時，加入鱖魚肉絲；
6. 待兩三沸之后，魚肉熟透，再加入鹽、味精、香油，撒上蔥（切末）末，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
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