特色菜譜 > 精品主食 > 什錦海鮮披薩_精品主食什錦海鮮披薩的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點心
口味：甜味      工藝：烤

什錦海鮮披薩的制作材料：

主料：小麥富強粉400克
輔料：柿子椒15克,墨魚20克,魷魚(鮮)20克,海參15克,蝦仁50克,蟹肉10克,洋蔥（白皮）15克,奶酪330克,酵母12克,雞蛋黃20克
調料：鹽13克,白砂糖20克,橄欖油35克

教您什錦海鮮披薩怎么做，如何做什錦海鮮披薩才好吃

1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中；
2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；
3. 將鮮墨魚、魷魚、海參分別洗凈切片；
4. 蟹肉、蝦仁洗凈；
5. 洋蔥去皮切丁；
6. 青（5克）、紅（5克）、黃甜椒（5克）洗凈、去蒂切丁備用；
7. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上番茄披薩醬；
8. 接著在餅皮上均勻撒上奶酪絲（50克）；
9. 再均勻鋪上墨魚片、魷魚片、海參片、蝦仁、蟹肉、洋蔥丁、青、紅黃甜椒丁；
10. 最后再撒上適量奶酪絲（30克）與奶酪粉（50克）；
11. 將餅皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘；
12. 至奶酪表面呈金黃色后，即可取出。

什錦海鮮披薩的制作要訣：

芝心披薩面皮制作：
小麥富強粉 400克
配料： 酵母12克、雞蛋黃20克、奶酪200克 調料： 鹽12克、白砂糖20克、橄欖油35克
1. 將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；
2. 將高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中，加入酵母微拌勻，再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃，混合揉勻

成面團；
3. 將面團取出，摔打至面團光滑后滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘；
4. 待面團體積膨脹為兩部大時，分割成三個小面團，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約30分鐘；
5. 將發酵面團搟成扁圓面皮，中央以叉子叉出洞圓；
6. 將紅高達奶酪、切成正方長條狀，排放在做好的面皮邊緣；
7. 將面皮由外側包裹住奶酪后向內卷，并壓緊面皮接口處即可。
番茄披薩醬
材料：小罐番茄粒罐頭1罐、橄欖油4大匙、高湯500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少許、鹽適量、糖適量、面粉水適量。
1. 將番茄粒、橄欖油、高湯、香料、黑胡椒粉、鹽、糖放入平底鍋中；
2. 以中小火煮滾后繼續熬煮約5分鐘；
3. 在鍋中加入適量面粉水拌煮至醬汁濃稠即可。

小帖士-食物相克：
墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。
海參：海參不宜與甘草、醋同食。
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。
奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前后1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。

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