別名：草蔻、草蔻仁、假麻樹、偶子、豆蔻、豆蔻子、大草蔻
使用提示：內服：煎湯，5至9克，宜后下；或入丸、散。
草豆蔻為
姜科植物草豆蔻的成熟的種子團。草豆蔻為多年生草本，生于山地、疏林、溝谷、河邊及林緣濕地。分布于廣東、海南、廣西等地。夏、秋季果熟時采收，曬至8至9成干，剝除果皮，取出種子團曬干。
草豆蔻成熟種子團呈類球形或橢圓形，具3鈍棱及3淺溝，直徑1.5至3厘米。表面灰棕色或黃棕色，中間有黃白色隔膜分成3室，每室種子22至90粒，不易散開，種子呈卵圓狀多面體，背面稍隆起，較厚一端有圓窩狀種臍，腹面有一縱溝。質硬，斷面乳白色。氣芳香，味辛、辣。以個大、飽滿、質實、氣味濃者為佳。
草豆蔻營養分析：
種子含揮發油，其主要成分為桉葉素（Cineole）和金合歡醇（Farnesol）。此外尚有山姜素（Aipinetin）和小豆蔻素（Cardamonin）。有祛寒燥濕、健脾消食的作用。
草豆蔻適合人群：
無寒濕者慎服；陰虛血少、津液不足者禁服。
草豆蔻食療作用：
草豆蔻味辛，性溫；歸脾、胃經；芳香行散；
具有溫中燥濕，行氣健脾的功效；
主治寒濕內阻，脘腹冷痛，痞滿作脹，嘔吐泄瀉，食谷不化，口臭，痰飲，腳氣，瘴瘧，魚肉中毒。
草豆蔻做法指導：
1. 用于濕阻脾胃之脘腹脹滿，尤以寒濕偏盛者為宜，常與川、仆
砂仁、
陳皮等配合應用。
2. 用治寒濕郁滯嘔吐，常與
半夏、生姜等配伍應用。
3. 若是寒濕腳氣兼有嘔吐者可配
吳茱萸、
檳榔等同用。
4. 凡寒濕困脾，癥見脘腹冷痛，泛吐清涎者，可與吳茱萸、
高良姜等同用，以增散寒止痛之功。
5. 若氣虛寒凝，嘔逆不食者，可與
人參、
甘草、生姜同伍。
6. 凡痰飲凝聚，胸膈不利，嘔吐涎沫者，可與半夏、陳皮等相配，以加強化痰和胃止嘔作用。
7. 也可作增香、調味的作用。
烹調用途：常用調味品，可去除異味，增加香味。多用于制鹵菜。
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