菜系及功效：精品主食 甜品/點心 增肥食譜
口味：甜味 工藝：烤
黃金薯派的制作材料：
主料：甜派皮550克
輔料：甘薯300克,玉米面（黃）20克,奶油50克,雞蛋黃20克
調料：牛油50克,白砂糖80克,鹽5克
教您黃金薯派怎么做，如何做黃金薯派才好吃
1. 蛋黃與水攪拌均勻即為蛋黃液備用；2. 先將2/3份的派皮搟成0.4厘米厚，一一壓入派模中，整形好松弛約15分鐘備用；
3. 將地瓜去皮切片，放入蒸籠中蒸軟；
4. 趁熱壓成泥狀，再與無鹽牛油、細砂糖、鹽一起拌勻；
5. 最后加入鮮奶油與玉米粉拌勻，待涼即為地瓜餡；
6. 將地瓜餡放入派皮內，于派的邊緣涂抹上適量蛋黃液；
7. 將剩余的派皮搟平，用模型壓出所需要的大小后蓋在派上；
8. 將上下派皮壓緊，表面用叉子戳洞，靜置松弛約15分鐘；
9. 于表面抹上剩余的蛋黃液，再放入烤箱以180/200℃烘烤約20～25分鐘即可。
黃金薯派的制作要訣：
1. 地瓜也可用水煮軟，但如以此法制作，需于煮軟后瀝干；
2. 并進入烤箱3～5分鐘烤干水分，再趁熱壓成泥狀。
小帖士-食物相克：
甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。
《黃金薯派的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/47694/
更新于：2010-08-20 09:43:12