蘇式鮮肉月餅的制作材料：
主料：面粉500克. 肉糜300克, 白糖40克, 熟豬油200克
調料：醬油,鹽, 味, 麻油, 姜末少許.蛋黃一個.
教您蘇式鮮肉月餅怎么做，如何做蘇式鮮肉月餅才好吃
方法;
[1] 將肉糜.加鹽,味, 糖, 醬油. 料酒, 麻油, 姜末順一個方向攪勻,加少許清水攪到水肉溶和后放入冰箱凍硬,用時切成小塊.
[2] 取300克面粉 50克熟豬油,40克白糖, 少許泡打粉.用30度溫水和成水油面.取200克面粉,150克熟豬油揉成油酥面
提示：之前我就做過一次不過沒成功,主要原因是水油面和的太硬了, 餡心太稀不好包,總結了上次失敗原因,第二次做的事候相對的把面和軟,考慮到既要保持肉餡鮮嫩多汁又能便于包制我將調好餡料凍硬后切成小塊.這樣就減少失敗率.用豬油做油酥烤制后會很香,不過用黃油替代會更好.在面中加少許糖會讓面帶一點點甜味,這樣吃到外面皮子時不會感到無味~
《蘇式鮮肉月餅的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/47627/
更新于：2010-08-20 09:43:00
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