特色菜譜 > 家常菜 > 家常肝膏湯_家常菜家常肝膏湯的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 明目食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味      工藝：燒

家常肝膏湯的制作材料：

主料：鴨肝150克
輔料：芹菜50克,木耳(水發)25克,蘑菇(鮮蘑)50克
調料：花生油25克,香油2克,鹽3克,味精2克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）2克

家常肝膏湯的特色：

味道鮮美，湯味香醇。

教您家常肝膏湯怎么做，如何做家常肝膏湯才好吃

1. 芹菜切成段；
2. 蘑菇、木耳切成丁；
3. 鴨肝剁成泥，放入碗內，放入紹酒、精鹽、蔥花及淀粉調勻；
4. 炒鍋放在火上，放入花生油，燒至五成熱；
5. 下入姜片、蒜末爆香，放入蘑菇、木耳，倒入適量清水燒沸；
6. 放入肝泥并攪拌，加入精鹽、味精、料酒、淀粉，下入芹菜煮沸，盛在湯碗內，淋入香油即成。

小帖士-食物相克：
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

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