特色菜譜 > 家常菜 > 小雞燉元蘑_家常菜小雞燉元蘑的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 營養不良食譜 肢寒畏冷食譜 月經不調食譜
口味：甜咸味      工藝：燉

小雞燉元蘑的制作材料：

主料：童子雞350克,榆黃蘑(干)100克
輔料：粉條150克
調料：味精3克,料酒10克,大蔥4克,姜3克,白砂糖25克,大豆油30克

教您小雞燉元蘑怎么做，如何做小雞燉元蘑才好吃

1. 將小仔雞收拾干凈，剁成小方塊，放入沸水鍋內燙透，撈出備用；
2. 將水發元蘑（榆黃蘑）去掉根蒂，洗凈泥沙，斜刀片成厚片；
3. 蔥切段、姜切片；
4. 將粉條水發透后剪成段；
5. 將鍋置于旺火上，放入熟豆油燒熱，放入白糖炒成糖色，迅速將焯好的小仔雞塊放入，煸炒成火紅色時，添入高湯，加入料酒、醬油、精鹽、蔥段、姜片燒沸，撇凈浮沫；
6. 放入元蘑片，轉入小火燉半小時左右；
7. 加上粉條段，燉至仔雞肉塊、粉條軟爛，湯已剩1/2時放入味精即可。

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