菜系及功效：家常菜譜 陽痿早泄食譜 青少年食譜 補陽食譜 不孕不育食譜
口味：咸鮮味 工藝：炸
炸對蝦的制作材料：
主料：對蝦300克
調料：花生油50克,小麥面粉50克,料酒15克,味精2克,鹽3克,椒鹽25克
炸對蝦的特色：
色澤金黃，外脆里嫩，鮮咸香濃。
教您炸對蝦怎么做，如何做炸對蝦才好吃
1. 將對蝦剪去須、腿，挑出蝦頭中的沙包和脊背上沙場，用清水洗凈，撈出后控干水；
2. 放在碗內，加料酒、味精和鹽，抓拌均勻，腌漬入味后，再裹勻一層面粉；
3. 將鍋架在火上，放油燒熱至七八成熱時，用漏勺盛蝦，抖掉蝦體上沒有粘住的浮粉，投入油鍋速炸；
4. 炸時要用手勺不斷翻動，一見炸至金黃色，迅速撈出，控凈余油，裝在盤內；
5. 花椒鹽放在碟內，同時上桌，吃時蘸花椒鹽。
炸對蝦的制作要訣：
本品有油炸過程，需備花生油約500克。
小帖士-食物相克：
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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