特色菜譜 > 家常菜 > 炒鍋子肉_家常菜炒鍋子肉的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：麻辣味      工藝：炒

炒鍋子肉的制作材料：

主料：豬肉(肥瘦)300克
輔料：青蒜50克,木耳(水發)15克
調料：醬油3克,味精1克,辣椒(紅,尖,干)25克,白砂糖2克,鹽2克,料酒15克,豬油（煉制）50克

教您炒鍋子肉怎么做，如何做炒鍋子肉才好吃

1. 帶皮豬肉切成肉片；蒜白洗凈，去一層外皮，剖成兩半再切成段；干辣椒去蒂、籽，切成小丁；水發木耳洗凈，每只切成兩半；
2. 炒鍋放在旺火上燒熱，放入豬油，燒至六成熱時，將肉片倒入鍋內炒一分鐘，立即倒入漏勺內，濾去油；
3. 將炒鍋放回旺火上，倒入豬油，待鍋熱時，把干辣椒丁倒入，待炸出香辣椒時，放入青蒜白段、木耳、炸肉片煸炒，然后加料酒、白糖、醬油、味精、鹽混合，攪勻后起鍋，盛入盤中。

小帖士-食物相克：
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

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