菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味 工藝：掛霜
燴雞絲豌豆的制作材料：
主料：雞胸脯肉75克,豌豆50克
輔料：雞蛋清15克
調料：大蔥2克,姜2克,淀粉(玉米)30克,味精2克,鹽2克,豬油（煉制）25克,雞油25克
教您燴雞絲豌豆怎么做，如何做燴雞絲豌豆才好吃
1. 將雞脯肉洗凈，片成薄片，切成細絲；
2. 雞肉絲用雞蛋清抓勻，加水淀粉抓勻；
3. 中火坐勺，舀入豬油，油溫時將抓好的糊的雞絲放入，劃散，倒入漏勺內，控凈油；
4. 勺內留少許底油，加熱，用蔥、姜絲、豌豆熗鍋，放入骨湯、精鹽、味精、雞絲，燒開撇凈浮沫；
5. 用水淀粉勾芡，放點雞油出勺，倒入湯碗內即成。
燴雞絲豌豆的制作要訣：
本品需骨頭湯約600克。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
《燴雞絲豌豆的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/45669/