菜系及功效：家常菜譜 補氣食譜 補血食譜 營養不良食譜 跌打骨折食譜
口味：咸酸味 工藝：煮
番茄牛尾素菜湯的制作材料：
主料：牛尾1000克
輔料：菜花250克,土豆（黃皮）200克,胡蘿卜100克,洋蔥（白皮）100克,扁豆100克
調料：番茄醬100克,小麥面粉50克,黃油50克,鹽20克,白砂糖25克,胡椒粉2克
番茄牛尾素菜湯的特色：
咸酸適口，酥香味濃。
教您番茄牛尾素菜湯怎么做，如何做番茄牛尾素菜湯才好吃
1. 土豆洗凈，去皮切成方丁；2. 胡蘿卜洗凈切成方丁，分別用水煮熟；
3. 菜花摘成小朵，煮熟；
4. 扁豆摘好，切成段，放入水加熱至扁豆熟后漂涼；
5. 蔥頭切丁，用油炒黃；
6. 牛尾剁成段，洗凈煮，并放入切碎的胡蘿卜丁、蔥頭，直至煮至熟軟；
7. 用黃油炒面粉，炒至黃色時，加入番茄醬炒至呈紅色；
8. 用牛肉湯沖開攪勻，微沸，放入煮好的各種菜丁，加入精鹽、胡椒粉、白糖調好口味，微沸，起湯時放上煮好的牛尾即成。
番茄牛尾素菜湯的制作要訣：
本品需牛肉湯約2500克。
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