菜系及功效：家常菜譜 利尿食譜 清熱解毒食譜 防暑食譜
口味：原本味 工藝：生煎
苦瓜攤雞蛋的制作材料：
主料：雞蛋250克,苦瓜200克
調料：大蔥15克,鹽3克,植物油100克
教您苦瓜攤雞蛋怎么做，如何做苦瓜攤雞蛋才好吃
1. 苦瓜洗凈，從中間剖開，將內里的籽和白瓤仔細刮凈；2. 橫切成片，并加鹽抓拌一會兒，再將苦瓜泡入冰水中20分鐘，撈起瀝干；
3. 雞蛋打入碗中，加入蔥花、鹽攪勻；
4. 再加入苦瓜攪拌，確保苦瓜片與雞蛋汁充分混合；
5. 鍋燒至五成熱，放入適量油燒熱，倒入攪拌好的苦瓜蛋汁，攤成蛋餅；
6. 改小火慢慢煎，待苦瓜熟透，雞蛋微老即可。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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