菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 老人食譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味 工藝：拌
蛋絲韭菜的制作材料：
主料：韭菜250克
輔料：雞蛋50克,青椒50克,辣椒(紅,尖)50克
調料：鹽3克,味精2克,白砂糖2克,姜5克
教您蛋絲韭菜怎么做，如何做蛋絲韭菜才好吃
1. 將韭菜擇洗干凈，用沸水略燙，切成3厘米長段，放入盤內；
2. 將雞蛋打入碗內，加少許精鹽，打散備用；
3. 青椒、紅椒去蒂、籽洗凈切成細絲；
4. 姜去皮切絲；
5. 坐鍋點火倒油，將雞蛋液攤成蛋皮，切成蛋絲，放在韭菜段上，加入精鹽、味精、白糖、姜絲、香油調味，撒上青絲、紅絲即成。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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