特色菜譜 > 家常菜 > 雞圈蛋花湯_家常菜雞圈蛋花湯的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 老人食譜 貧血食譜 月經不調食譜
口味：咸鮮味      工藝：燒

雞圈蛋花湯的制作材料：

主料：雞蛋50克,雞胸脯肉100克
輔料：雞蛋清25克,豌豆苗20克
調料：鹽6克,味精1克,料酒15克,胡椒粉2克,雞油5克,玉米面（白）10克,蔥汁5克,姜汁3克

教您雞圈蛋花湯怎么做，如何做雞圈蛋花湯才好吃

1. 雞脯肉洗凈，去掉筋、膜，用刀背砸成細泥置于容器中，加少許鹽攪勻；
2. 雞泥中加蔥姜汁調開，再加少許清湯、精鹽、料酒、雞精、胡椒粉、雞蛋清、玉米粉、雞油攪成稀糊狀；
3. 鍋上火放清水燒沸，然后用湯匙將制好的雞泥一個個地制成圈子入鍋內氽熟；
4. 撈出后分裝在小湯碗內，每個碗中放幾片燙過的豆苗葉；
5. 清湯燒沸，徐徐淋入蛋液燒成蛋花，再用精鹽和雞精調好口味，均勻地澆在湯碗內。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

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