菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
五色豆腐火鍋的制作材料：
主料：豆腐(南)500克,雞蛋150克,火腿50克,青蘿卜50克,香菇（干）50克,雞胸脯肉50克,冬筍50克
調料：鹽15克,大蔥25克,豬油（板油）25克,味精1克,姜10克
教您五色豆腐火鍋怎么做，如何做五色豆腐火鍋才好吃
1. 刀蘸上水，將豆腐切成絲，放入水鍋中，上火燒至微沸，撈出待用；
2. 雞胸脯肉經煮熟后備用；
3. 冬菇、火腿、熟雞脯肉、冬筍切成與豆腐同樣的絲；
4. 青蘿卜切絲后用開水煮約3分鐘，撈出，用冷水涼透；
5. 鍋置火上，燒熱后用少許油滑鍋；
6. 雞蛋打散，攤成蛋皮取出，將蛋皮切成與豆腐絲一樣長的絲；
7. 鍋中放入雞湯1000克、豆腐絲、冬菇（香菇）、火腿、雞脯肉、冬筍、蛋皮和蔥姜、精鹽、豬油、味精等調料，燒沸后即可食用；
8. 青蘿卜絲隨吃隨放。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
青蘿卜：服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。
《五色豆腐火鍋的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/44766/
更新于：2010-08-14 11:26:18