菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：炒
咸蛋黃烘玉米的制作材料：
主料：咸鴨蛋100克,玉米（鮮）250克
輔料：火腿50克,胡蘿卜50克
調料：淀粉(玉米)5克,鹽2克,植物油30克
教您咸蛋黃烘玉米怎么做，如何做咸蛋黃烘玉米才好吃
1. 玉米粒放入沸水中煮至八成熟，撈出瀝干水分，加少許干淀粉，攪拌均勻，將多余的淀粉倒出；
2. 胡蘿卜洗凈，切丁，入沸水中焯至變色撈出控水；
3. 火腿切丁待用；
4. 鍋上火倒油，燒至五成熱后放入玉米粒，炸成金黃色撈出瀝油；
5. 鍋內留底油，加入咸蛋黃炒至起泡，倒入炸好的玉米粒翻炒至均勻的滾滿蛋黃，再放入胡蘿卜丁、火腿丁及鹽翻炒均勻即可。
小帖士-食物相克：
咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
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