菜系及功效：家常菜譜 心調養食譜 健脾開胃食譜
口味：微辣 工藝：干炒
孜然雞心的制作材料：
主料：雞心400克
調料：孜然25克,辣椒粉5克,五香粉1克,鹽3克,醬油5克,白砂糖2克,花生油30克
孜然雞心的特色：
燒烤味濃，香辣嫩脆。
教您孜然雞心怎么做，如何做孜然雞心才好吃
1. 將雞心洗凈，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀；2. 然后再洗凈包內的血塊，加醬油糖腌上；
3. 炒鍋注油燒至五成熱，下雞心炸熟撈出，倒出余油；
4. 炒鍋重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻，出鍋即成。
孜然雞心的制作要訣：
1. 本品有油炸過程，需備花生油約500克；
2. 在炒孜然粉時一定要用小火，以防煳鍋。
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