特色菜譜 > 家常菜 > 核桃肉蓯蓉燉雞_家常菜核桃肉蓯蓉燉雞的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：原本味      工藝：燉

核桃肉蓯蓉燉雞的制作材料：

主料：公雞1200克
輔料：核桃150克,肉蓯蓉40克,陳皮10克
調料：鹽5克

教您核桃肉蓯蓉燉雞怎么做，如何做核桃肉蓯蓉燉雞才好吃

1. 將公雞宰殺，去毛、內臟及油脂，洗凈；
2. 核桃肉保留紅棕色的核桃衣，用清水浸透洗凈；
3. 肉蓯蓉洗凈；
4. 陳皮浸軟，去瓤洗凈；
5. 鍋內注入適量清水，用旺火煮至水開，放入公雞、核桃肉、肉蓯蓉、陳皮；
6. 待水再開時，撇凈浮沫；
7. 用中火燉煮3小時，下精鹽調味即可。

小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。


陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。

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