菜系及功效：家常菜譜 增肥食譜
口味：咸鮮味 工藝：清炸
清炸鴨肝的制作材料：
主料：鴨肝500克
輔料：生菜（花葉）100克
調料：味精2克,椒鹽15克,花生油100克
清炸鴨肝的特色：
外焦里嫩，鮮香適口。
教您清炸鴨肝怎么做，如何做清炸鴨肝才好吃
1. 將鴨肝切成長4厘米、寬2厘米的厚片；
2. 鴨肝用開水燙一下撈出控水待用；
3. 將生菜葉洗凈，消毒，控干水分碼放在盤子周圍；
4. 炒鍋放火上，倒入花生油燒至七成熱時再倒入鴨肝，炸成深褐色后倒入漏勺控凈油；
5. 鴨肝倒在生菜中間，撒入少許味精、花椒鹽即可上桌即可食用。
清炸鴨肝的制作要訣：
本品有油炸過程，需備花生油約1000克。
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