菜系及功效：家常菜譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸鮮味 工藝：清燉
清燉牛腩的制作材料：
主料：牛腩（腰窩）350克,香菇（鮮）100克,猴頭菇100克
調料：大蔥5克,姜3克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽3克,雞精2克
教您清燉牛腩怎么做，如何做清燉牛腩才好吃
1. 將牛腩洗凈切成小塊，用開水焯一下撈出，用涼開水洗凈血沫；
2. 將香菇洗凈；
3. 猴頭蘑切成條；
4. 蔥、姜洗凈分別切成段和塊；
5. 取出壓力鍋的內鍋，放入牛肉，再加入高湯、精鹽、料酒、白胡椒粉、香菇、猴頭蘑、蔥段、姜塊、花椒、雞精，蓋上鍋蓋，壓力鍋調成烹飪檔，調好后保壓時間在50分鐘；
6. 待壓力鍋浮子閥回位后揀出蔥段、姜塊，即可食用。
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