菜系及功效：家常菜譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：清香味 工藝：燴
燴鴨掌(一)的制作材料：
主料：鴨掌150克
輔料：玉蘭片50克,香菇（鮮）50克,青豆15克,火腿35克
調料：香油2克,芡粉10克,味精2克,料酒15克,白醬油5克
燴鴨掌(一)的特色：
清香利口，鴨掌肥嫩。
教您燴鴨掌(一)怎么做，如何做燴鴨掌(一)才好吃
1. 將熟鴨掌脫骨，切成四片；2. 玉蘭片、香菇、火腿分別切片；
3. 鴨掌放在炒鍋里加兩勺肉湯上火煮沸；
4. 放入白醬油、玉蘭片、香菇、火腿、青豆、紹酒；
5. 勾米湯芡，上點明油、味精即成。
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