特色菜譜 > 家常菜 > 筍干炒蕨菜_家常菜筍干炒蕨菜的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 清熱解毒食譜 防癌抗癌食譜
口味：微辣      工藝：炒

筍干炒蕨菜的制作材料：

主料：蕨菜300克,玉蘭片100克
輔料：辣椒(紅,尖)30克
調料：鹽5克,雞精2克,白砂糖3克,醬油10克,淀粉(玉米)5克,料酒15克,植物油50克,香油10克,大蔥5克,姜3克

教您筍干炒蕨菜怎么做，如何做筍干炒蕨菜才好吃

1. 將蕨菜掐去硬梗，洗凈后放入沸水中焯一下，撈出過涼，切段；
2. 蔥切花，姜切成細末；
3. 水發筍干（玉蘭片）切絲；
4. 炒鍋燒熱放入植物油，燒五成熱時，投入姜末、蔥花煸出香味，下入水發筍干絲煸炒片刻，加入高湯（量以浸沒筍干為準），調入鹽、醬油、味精、白糖、料酒，用中火燒至湯汁不多時，加蕨菜翻炒變色，用水淀粉勾芡，淋上香油出鍋即成。

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