特色菜譜 > 家常菜 > 辣子雞頸_家常菜辣子雞頸的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：麻辣味      工藝：炒

辣子雞頸的制作材料：

主料：雞400克
調料：辣椒(紅,尖,干)25克,花椒5克,鹽3克,味精2克,白砂糖5克,八角2克,豬油（煉制）30克

辣子雞頸的特色：

麻辣味厚，鮮香可口。

教您辣子雞頸怎么做，如何做辣子雞頸才好吃

1. 雞宰殺取雞頸洗凈，放入鍋中，加鮮湯、大料、鹽、味精、白糖燒開，至雞頸熟透時，撈出斬成塊；
2. 鍋中放入豬油燒熱，下雞頸塊炸酥皮撈出；
3. 底油中放入干辣椒、花椒炒香，再倒入雞頸，炒勻起鍋即可。

辣子雞頸的制作要訣：

六成熱油溫時下雞頸，炸酥皮即可；炒辣椒、花椒宜用小火。

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