特色菜譜 > 家常菜 > 香辣牛肉片_家常菜香辣牛肉片的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：香辣      工藝：炒

香辣牛肉片的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)300克
輔料：蝦仁50克,辣椒(紅,尖,干)50克,洋蔥（白皮）30克
調料：大蒜（白皮）5克,姜5克,沙茶醬5克,咖喱3克,白砂糖3克,生抽5克,淀粉(玉米)4克,雞精2克,花生油25克

教您香辣牛肉片怎么做，如何做香辣牛肉片才好吃

1. 將牛肉切成片，放入器皿中加入料酒、精鹽、醬油、水淀粉、適量油腌制一會兒待用；
2. 洋蔥洗凈切末；
3. 蒜切末；
4. 辣椒切絲放入熱油鍋內炸透撈出瀝油待用；
5. 淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
6. 坐鍋點火倒油，油溫六成熱時放入蝦仁炸至開花，撈出擺盤中，再倒入牛肉片劃散，撈出瀝干油分；
7. 鍋內留余油，油溫六成熱時倒入洋蔥末，蒜末，咖喱粉，沙茶醬，料酒，白糖，精鹽，適量高湯，牛肉片，用水淀粉勾薄芡；
8. 待汁濃時出鍋倒入裝有蝦片的盤中，撒上辣椒絲即可食用.

小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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