菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：燒
雞雜湯的制作材料：
主料：雞心25克,雞肝25克,雞肫25克
輔料：酸黃瓜30克,胡蘿卜30克,洋蔥（白皮）30克,土豆（黃皮）30克,芹菜15克,口蘑15克,雞蛋黃20克
調料：黃油15克,奶油10克,香葉2克,鹽2克,味精2克,小麥面粉5克,胡椒1克
雞雜湯的特色：
色淡黃，味鮮濃，稍帶酸口。
教您雞雜湯怎么做，如何做雞雜湯才好吃
1. 雞雜摘掉雜物洗凈，放入鍋內加水煮熟，撈出用冷水沖一下切成片；2. 把蔥頭、胡蘿卜去皮洗凈，蔥頭切成斜角塊，胡蘿卜切成4厘米長的條；
3. 芹菜洗凈切3厘米長的段；
4. 土豆切成片；
5. 鍋內放入黃油，燒熱放入蔥頭、胡蘿卜煸炒數下；
6. 隨即下入芹菜、胡椒粒、香葉；
7. 出香味后下面粉炒熟，倒入清湯，再把土豆條下入煮10分鐘；
8. 再下酸黃瓜、口蘑片、雞雜、味精、精鹽、酸奶油調好味，接著下香桃再稍開；
9. 生蛋放入湯盆內，用少許湯?開，攪勻，緊接著把雞雜湯沖入即成。
小帖士-食物相克：
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。
雞雜湯做法結束。
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