特色菜譜 > 家常菜 > 冰花土豆丸子_家常菜冰花土豆丸子的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜 營養不良食譜
口味：甜味      工藝：糟溜

冰花土豆丸子的制作材料：

主料：土豆（黃皮）30克
輔料：淀粉(玉米)50克,雞蛋清30克
調料：豬油（煉制）120克,白砂糖100克,冰糖50克

冰花土豆丸子的特色：

色澤晶亮有光，形狀整齊，口味酥脆香甜。

教您冰花土豆丸子怎么做，如何做冰花土豆丸子才好吃

1. 將土豆煮熟，去皮，搗成泥；
2. 土豆泥加蛋清、淀粉調好抓勻；
3. 鍋內放油加熱至七成熱，把調好的土豆泥擠成直徑2厘米的丸子；
4. 逐個放入油內炸呈淺黃色時撈出；
5. 鍋內留底油，放糖與少量的水熬成漿，投入炸好的土豆丸子；
6. 顛翻上漿，倒入冰糖渣內掛勻，即可裝盤。

冰花土豆丸子的制作要訣：

本品有油炸過程，需備色拉油約1250克。

小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

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