特色菜譜 > 家常菜 > 家常魷魚_家常菜家常魷魚的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜 肝調養食譜 學齡期兒童食譜 滋陰食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：炒

家常魷魚的制作材料：

主料：魷魚(干)100克
輔料：豬肉(肥瘦)100克
調料：醬油15克,豆瓣辣醬25克,鹽1克,料酒15克,大蔥15克,姜15克,淀粉(玉米)15克,味精2克

教您家常魷魚怎么做，如何做家常魷魚才好吃

1. 盆內放冷水2000克，生石灰50克，加干魷魚浸泡12小時其間攪和2次，待魚脹發均勻撈出用清水沖洗干凈；
2. 將發制好的魷魚用坡刀片成寬3厘米長的節；
3. 姜切指甲片；
4. 芹菜洗干凈切花；
5. 豬肉切末；
6. 鍋內放清水燒沸，把片好的魷魚氽一次再放雞湯鍋中氽一次撈出切待用；
7. 鍋置火上放入豬油煸炒肉末、豆瓣醬、蔥絲出紅油；
8. 加雞湯魷魚、料酒、醬油、精鹽、味精，燒開后勾芡起鍋放入芹菜花翻炒即成。

家常魷魚的制作要訣：

本品需生石灰約50克。

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