菜系及功效：家常菜譜 學齡期兒童食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉
排骨紅棗泥鰍煲的制作材料：
主料：泥鰍300克,豬排骨(大排)200克
輔料：棗（干）30克
調料：姜5克,鹽2克,味精1克
排骨紅棗泥鰍煲的特色：
排骨酥爛，泥鰍肉質鮮嫩。
教您排骨紅棗泥鰍煲怎么做，如何做排骨紅棗泥鰍煲才好吃
1. 泥鰍用滾開水浸燙至死，除去表面粘液及內臟；2. 豬排骨剁成寸段，用水沖去血污；
3. 鍋內放水燒開，把洗凈的排骨放入鍋內焯一下水；
4. 紅棗也用水洗凈；
5. 砂煲內放入焯好的排骨和姜片，倒入湯，放在火上燒沸，加蓋，用小火煲1小時左右；
6. 至排骨七八成熟時，再放入泥鰍、紅棗，繼續用小火煲1小時；
7. 至熟爛后，放精鹽、味精調好口味即成。
小帖士-食物相克：
泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相克：同食會引起中毒。
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