特色菜譜 > 家常菜 > 沙鍋母雞湯_家常菜沙鍋母雞湯的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：砂鍋

沙鍋母雞湯的制作材料：

主料：母雞1200克
輔料：冬筍150克,油菜心150克,火腿50克
調料：鹽10克,料酒15克,大蔥15克,姜10克

沙鍋母雞湯的特色：

雞鮮肉嫩，湯汁濃香。

教您沙鍋母雞湯怎么做，如何做沙鍋母雞湯才好吃

1. 雞摘凈茸毛，開膛、去內臟，洗凈；
2. 鍋放在火上，加入適量涼水燒開；
3. 放入雞，稍煮一會兒，撈出，洗凈血沫；
4. 冬筍切成3毫米厚的片；
5. 油菜心洗凈剖開，切成6厘米長的段；
6. 火腿切片，整齊地放在盤內；
7. 雞放進大沙鍋內，加足涼水，再加入料酒、蔥段、姜片，放在中火上燒開后，撇去浮沫；
8. 蓋上沙鍋蓋，轉小火燒2小時，加入精鹽、冬筍片，再燒45分鐘；
9. 當雞肉酥爛入味，揀去蔥段、姜片，加入油菜心，燒透后，放上火腿片即成。

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