特色菜譜 > 家常菜 > 菊花羊肝煲_家常菜菊花羊肝煲的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜 肝調養食譜 補血食譜 明目食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

菊花羊肝煲的制作材料：

主料：羊肝400克
輔料：鮮菊花50克,熟地黃10克,枸杞子10克,雞蛋50克
調料：色拉油50克,大蔥10克,姜10克,鹽3克,味精1克,料酒15克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)20克,香油3克

教您菊花羊肝煲怎么做，如何做菊花羊肝煲才好吃

1. 將鮮羊肝洗凈，切去筋膜，切成薄片；
2. 鮮菊花瓣用清水洗凈；
3. 枸杞用溫水洗凈；
4. 熟地用溫水沖洗一次；
5. 雞蛋去黃留清，加上干淀粉調成蛋清淀粉；
6. 將羊肝片放入碗內，加入精鹽、料酒、蛋清淀粉拌勻上漿；
7. 熟地用清水熬2次，每次收藥汁50克；
8. 將鍋置于旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下入姜片爆香，倒入清水1000毫升，燒開，倒入煲內，再加入熟地藥汁、精鹽、胡椒粉、羊肝片；
9. 煮至湯沸時，用筷子輕輕把羊肝片撥散，下入枸杞、菊花瓣，放入味精，撒上蔥末，淋上香油即可。

小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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