菜系及功效：家常菜譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：燉
鵝肉燉寬粉的制作材料：
主料：鵝肉500克,粉條250克
調料：醬油20克,鹽10克,大蔥25克,姜25克,味精3克,料酒6克,八角2克,花椒2克,香油30克,植物油50克
教您鵝肉燉寬粉怎么做，如何做鵝肉燉寬粉才好吃
1. 將帶骨鵝肉剁成塊，放入沸水鍋中焯透，撈出備用；2. 寬粉條切成段；
3. 香菜洗凈切段；
4. 將鍋內放入植物油燒熱，放入鵝肉塊煸炒，見鵝肉緊縮，邊緣似有離骨時放蔥段、姜片炒出香味；
5. 添入高湯（1000克），加醬油、料酒、精鹽、大料、花椒，蓋上鍋蓋，用大火燒開；
6. 用小火保持開狀（大約10分鐘），然后停火焐鍋；
7. 過一會翻動鵝肉塊，見半熟后放入寬粉條段還用大火燒開后，用小火保持開狀10分鐘；
8. 這樣反復用小火數次，見鵝內塊和寬粉條段都熟爛后放入味精和香菜出鍋即可。
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