菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味 工藝：蒸
蒸釀鮮肉豆腐面筋的制作材料：
主料：豆腐(北)200克,水面筋500克,豬肉(肥瘦)250克,香菇（干）50克
輔料：雞蛋50克
調料：大蔥15克,姜10克,醬油10克,淀粉(玉米)10克,料酒15克,鹽5克
教您蒸釀鮮肉豆腐面筋怎么做，如何做蒸釀鮮肉豆腐面筋才好吃
1. 選擇肥瘦均勻的豬肉，洗凈后剁碎成肉餡；
2. 肉餡中磕入雞蛋、姜末、鹽、料酒、醬油，適量淀粉拌勻；
3. 豆腐切小塊，放入開水中煮一下撈出；
4. 香菇泡軟切小塊，拌入肉餡中；
5. 在面筋一端開一個小洞，用筷子輕輕將面筋內掏空，把調好的肉餡塞在里面；
6. 蒸鍋上火，將面筋放入鍋中蒸20-25分鐘即好。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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