菜系及功效：家常菜譜
工藝：蒸
日式櫻葉包魚的制作材料：
主料：凈鱸魚1250克。
輔料：水發香菇（日本花菇）25克,冬筍250克,胡蘿卜250克,黑根250克。
調料：櫻花葉12張,紹酒50克,精鹽20克,日本醬油100克,白糖100克,味精5克,濕淀粉10克（超級生粉）,植物油150克。
日式櫻葉包魚的特色：
葉香清爽，鮮感適口。
教您日式櫻葉包魚怎么做，如何做日式櫻葉包魚才好吃
1.將胡蘿卜、冬筍、水發香菇切細絲；將魚肉切成12片。將鍋中入水，加精鹽10克燒開后下入櫻葉燙軟，下入漏勺瀝盡水搌干。
2.鍋炙好，入植物油燒至五成熱，下入胡蘿卜絲、冬筍絲、香菇絲炒至五成熟，烹入紹酒，加入醬油、白糖、精鹽、味精，炒至八成熟，盛入碗中成餡。將魚片平放，中央盛上一勺餡排順，從一邊卷起成魚卷，封口朝下碼入盤中，將櫻葉背面朝上，蓋在每個魚卷上，入籠內蒸10分鐘。將蒸好的魚卷原汁濾入鍋內，以濕淀粉勾芡成濃汁，淋在盤中魚卷上即成。
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更新于：2010-08-07 10:39:54
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